Soupe de lentilles corail à l'Indienne - Recette Express

Au mois de Septembre tout le monde doit reprendre le rythme... 
Entre le boulot des uns, l'école et le sport des autres (ahhhh ces inscriptions au sport... le vrai parcours du combattant)...

Ce qu'il nous faut c'est réussir à garder la tête hors de l'eau...

Alors en cuisine on va à l'essentiel on visite et on revisite les classiques afin de gagner du temps... Le temps de se réhabituer au rythme infernal de la rentrée.

Pour ce soir... temps maussade... et 30 minutes max avant de passer à table!

Du coup il faut une recette facile, rapide et réconfortante...

La définition d'une bonne soupe Maison!

Une valeur sûre qui nous évite de cogiter des heures...

Et de répondre facilement à la question inéluctable de nos chères têtes blondes 

après une journée de travail harassante : "Maman qu'est ce qu'on mange ce soir???"

Ingrédients :

Pour 4 assiettes de soupes

1 oignon

300g de lentilles corail

1 cac d'épices indienne (ou curry)

1 cac de gingembre en poudre ou une gousse d'ail (facultatif)

1 cas d'huile d'olive

1,25 L d'eau (Ajustez la quantité d'eau en fonction de la consistance désirée)

20 à 25 cl de lait de coco ou de crème liquide à défaut

Le jus d'un demi citron vert

Les zestes d'un citron vert

Sel

Pas à pas :

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20-25 minutes

- Faîtes revenir 1 oignon dans l'huile d'olive à feu doux sans le faire colorer.

- Puis ajoutez les épices et laissez sur feu doux une minute.

- Ajoutez les lentilles corail puis l'eau et le lait de coco.

- Laissez mijoter à couvert environ 20 minutes.

- Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender... Ajustez la quantité d'eau souhaitée... ici on l'aime assez épaisse donc je n'en ai pas ajouté.

- Servez dans des bols ou assiettes creuses : décorez de zestes de citron vert...
Je vous l'avais dit : Facile! Rapide! .... et Réconfortante ;) 

Par ici il n'en reste pas une goutte !
^_^