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mercredi 19 octobre 2016

Spaghetti à la Crème de Poivrons et Fêta


Bonjour les gourmands !!!

Voici une recette que je réalise très très souvent... Et pourtant, je n'ai jamais pris la peine de créer un article pour vous la donner... 
Pour tout vous avouer, c'est vraiment un tord... Car cette recette c'est vraiment du SOLEIL dans l'assiette!!!
Mais qui dit article dit photo... et le soir c'est souvent la course alors je ne prends pas forcément le temps de faire une jolie mise en scène... et honnêtement sans une jolie photo je trouve ça dommage...
Alors, certes, je ne suis pas douée en photographie... profondeur de champs, etc... je n'y comprends rien malheureusement... mais j'essaie quand même de faire des photos qui peuvent mettre le plat en valeur... et ce n'est pas toujours évident croyez moi!!!


Revenons à la recette... Je préfère la réaliser avec des poivrons rouges (plus doux) mais cette fois ci je l'ai réalisée avec un mélange de poivrons verts et rouges... mais c'était tout de même très très bon ;)

Je vous conseille de la servir avec des spaghettis ou des tagliatelles car il faut que les pâtes soient bien imprégnées de crème de poivron pour pouvoir en apprécier les saveurs à chaque bouchées... la fêta et le poivron se marient à merveille et l'acidité du citron ainsi que le côté légèrement piquant du gingembre relèvent l'ensemble à la perfection!

C'est une recette simple qui demande juste un peu de temps pour la cuisson des légumes... Mais en 45 minutes c'est prêt... et en 5 minutes c'est dégusté... 
Nul besoin d'en faire des tonnes et de vous faire l'apologie de ce plat... Pour résumer : mon Mari d'origine italienne adore cette recette même si la fêta dans un plat italien ce n'est pas vraiment conventionnel ;) et il me la réclame régulièrement.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 gros poivrons (vert, rouge ou jaune ... ou un mélange... pour ma part j'ai une préférence pour le rouge)
100g de fêta
1/2 ou 1 oignon (facultatif - parfois je n'en met pas)
4 cas d'huile d'olive
1 citron vert
6 cac d'amandes en poudre
1 poignée de graines de tournesol
Quelques feuilles de basilic frais
2 cac de gingembre en poudre
2 cac de paprika doux en poudre
1/4 de cac de piment d'espelette
sel (si besoin car la fêta est bien salée)
1 tour de poivre du moulin sur chaque assiette


Pas à pas :
  1. Lavez les poivrons, coupez les en deux dans la longueur et placez les au four à 220°C pendant 30 à 45 minutes... La peau doit noircir.
  2. Faites revenir un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec le gingembre et le paprika. Réservez.
  3. Sortez les poivrons du four, retirez la peau.
  4. Placez la chair des poivrons dans un mixeur ou blinder avec l'oignon épicé, la fêta, le jus de citron vert, l'amande en poudre, les 3 cuillères restantes d'huile d'olive et le piment d'espelette.
  5. Mixez l'ensemble, ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Réservez.
  6. Faîtes cuire les spaghetti al dente.
  7. Ajoutez la crème de poivrons bien chaude et mélangez l'ensemble.
  8. Servez aussitôt parsemé de graines de tournesol grillées (ou autres graines de votre choix : pignons de pin, graine de courge...), de feuilles de basilic frais ciselées et donnez un tour de moulin à poivre... 
Dégustez, c'est prêt!


Bonne journée les gourmands!

mercredi 25 mai 2016

Focaccia Verde aux Asperges & Avocats : Comme une Bruschetta


C'est la saison des fraises... oui oui oui...
Mais c'est aussi la saison des asperges!!!!
♡♡♡ Vive le printemps ♡♡♡
Et pour fêter ça rien de meilleur qu'une Bruschetta...
Bon ok, celle ci est loin d'être traditionnelle mais pour une fois j'avais le temps de faire les mini Focaccia alors je n'ai pas résisté ;) 
Et quand la Focaccia se prend pour une Bruschetta et bien c'est franchement trop trop bon! 
La gourmandise de la bruschetta et le moelleux de la Foccacia ^_^
Nous nous sommes régalés!

Et si vous n'avez que quelques minutes devant vous... et bien il vous suffira de faire griller quelques tranches de bon pain... et de passer directement à l'étape garniture... plus rapide... mais tout aussi gourmand!

mardi 24 mai 2016

Muffins salés au Maïs & Avocat façon cupcake - Défi 0.0 Chut #9


Bonjour, Bonjour!!!
Vous connaissez la bonne nouvelle?
Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises est la nouvelle marraine du défi 0.0.Chut... 

Le blog de Gabrielle fait parti des blogs pour lesquels je ne rate aucune recettes (je les lis toutes... et j'en réalise beaucoup également!) donc je vous le conseille chaleureusement!!! Au delà des recettes qu'elle nous propose j'aime beaucoup son univers et sa manière d'écrire... 
C'est un peu pour cela que j'ai décidé de m'inscrire au ce défi ;) 
Le défi 0.0.Chut a été initié par Karine du blog Chut je pâtisse, si vous êtes fans de pâtisserie vous y trouverez votre bonheur.

mardi 15 septembre 2015

Soupe de lentilles corail à l'Indienne - Recette Express


Au mois de Septembre tout le monde doit reprendre le rythme... 
Entre le boulot des uns, l'école et le sport des autres (ahhhh ces inscriptions au sport... le vrai parcours du combattant)...
Ce qu'il nous faut c'est réussir à garder la tête hors de l'eau...
Alors en cuisine on va à l'essentiel on visite et on revisite les classiques afin de gagner du temps... Le temps de se réhabituer au rythme infernal de la rentrée.

Pour ce soir... temps maussade... et 30 minutes max avant de passer à table!
Du coup il faut une recette facile, rapide et réconfortante...
La définition d'une bonne soupe Maison!

samedi 22 août 2015

Panna Cotta de Tomate & Pesto maison


Sur la page de Nath ici du blog pourquoi je grossis
une question : "Vous les aimez comment, les tomates, vous ?!"
Il ne m'en faut pas plus pour me poser la question… répondre… 
et surtout me dire : comment réaliser une version originale?
C'est comme cela que je me suis retrouvée à réaliser une panna cotta de tomates :)
Merci qui ? Merci Nath!!
Je n'ai pas beaucoup de photo car je ne pensais pas poster cette recette…
Mais comme certaines gourmandes m'ont réclamées la recette : J'exécute !

samedi 1 août 2015

Pâtes au Pesto d'avocats basilic et citron vert


Les cigales chantent à tue tête…
Le soleil et la chaleur sont là!
Dans ces cas là, la fraîcheur s'impose dans les assiettes…
Enfin ça c'était hier… aujourd'hui le temps est maussade.
Revenons à des jours plus doux…
Et à cette recette montée de toute pièce!
La douceur de l'avocat se marie extrêmement bien avec le basilic et l'acidité du citron 
(sans le citron ce serait vraiment sans intérêt je pense).
Une salade toute verte qui nous a bien plu !
Inventée, testée et approuvée :)
Travail sans filets réussit!

vendredi 31 juillet 2015

Curry d'aubergines au Lait de coco EXPRESS & 3 céréales


Le problème quand vous avez envie de manger Indien 
et que vous n'habitez pas une grande ville pour trouver
un bon restaurant Indien c'est mission impossible!
Deux solutions… essayer de reproduire les saveurs 
que j'affectionne particulièrement dans ma cuisine… ou prendre
la route… par ce temps très très très chaud…
Devinez ce que j'ai choisi ?
Une recette vite faite bien faite 3o minutes chrono et à table !
Et si vous avez un peu de temps vous pouvez 
même servir ce duo avec des Naans : recette à venir très rapidement!

dimanche 14 juin 2015

Colombo de légumes et riz basmati.



Nous avons tous une recette que nous réalisons presque les yeux fermés.
Celle ci en fait partie en ce qui me concerne. C'est une recette simple et savoureuse, que j'aime réaliser pour le repas du soir avec mes gourmands ou pour de plus grandes occasions (lorsque je m'éclate davantage sur le dessert).