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mardi 12 avril 2016

La Tropezienne selon Felder & Michalak


Je suis une personne indécise...
Il faut dire qu'à pile ou face je ne suis pas très chanceuse...
Du coup j'essaie toujours de faire un choix raisonnable ce qui n'est pas toujours évident lorsqu'on est passionnée!
En pâtisserie c'est pareil... lorsque je dois faire un gâteau en particulier je peux passer des jours à analyser différentes recettes et bien souvent je fais un mix de ce que je trouve pour réaliser ma recette... 
Le problème c'est que lorsque vous devez réaliser un classique difficile de s'écarter de la recette originale... aussi je cherche du côté des grands : Pierre Hermé, Christophe Michalak, Christophe Felder, Philippe Conticini & Claire Damon... Mais dans ce cas impossible de faire mieux que ces Grands Pâtissiers donc on applique les proportions à la lettre!

Pour la Tropézienne c'est encore une autre histoire... LA recette originale de cette Tarte est conservée précieusement par le successeur d'Alexandre Micka créateur de cette recette avant même que débute le tournage du film "Et Dieu créa la femme" avec la sublime BB qui, selon la légende, serait à l'origine du changement de nom de cette célèbre pâtisserie. 
Bref tout cela pour vous dire que finalement toute autre version ne peut égaler l'originale...

samedi 30 janvier 2016

Les Gaufres de C.Felder : Crousti-Moelleuse... ADDICTIVES




Bonjour les gourmands!!

Je suis un peu silencieuse depuis quelques temps...
Aucune recette (jusqu'à aujourd'hui) ne m'a donné l'envie d'ecrire...
Mais là....
Comment vous dire????
Cette recette (à côté de laquelle j'ai failli passer), ne pouvais rester plus longtemps absente de ce blog!!!
Pour la petite histoire j'ai testé différentes recettes de gaufres dernièrement : gaufres de foire, gaufre Alain Ducasse, gaufre à la bière, gaufre de Cyril Lignac... mais là... on est sur une gaufre hors catégorie... qui défie toute concurrence!!!!
Je ne m'étais pas emballée comme ça pour un dessert depuis bien longtemps :)
Si vous faîtes attention à votre ligne surtout ne cliquez pas sur lire la suite...  Cette recette est tellement addictive que je pense déjà à la refaire... Je vous aurais prévenus :)


dimanche 6 décembre 2015

Sablés vitraux vanille & amandes


Aujourd'hui c'est la Saint Nicolas!
C'est une tradition qui est surtout fêtée dans le Nord Est de la France... Et même si je suis du sud, j'aime beaucoup les différentes traditions de chaque région de France (et du monde également).
Saint Nicolas est chargé d'apporter une orange et du pain d'épices aux enfants sages (de nos jours des friandises bien sûr)... pour les moins sages ils ont gagné le droit d'être emporté dans le sac du Hans Trapp (plus connu sous le nom de père fouettard)...

Je rêve particulièrement de pouvoir passer un Noël en Alsace... chez eux la Brioche incontournable de la Saint Nicolas c'est le Männele, un brioche en forme de Bonhomme : je vous conseille celle de Valerie de C'est ma fournée (toujours une référence pour moi) ici...

De mon côté, je me suis amusée à préparer des sablés vitraux... Une décoration comestible du plus bel effet sur le sapin... les enfants n'en revenait pas lorsqu'ils sont sortis du four :)
Ils les appellent les biscuits aux bonbons... autant vous dire qu'ils ont adoré les manger et les suspendre aux branches du sapin...
Bref une recette facile et ludique... pour un après midi cocooning en famille...avec une tasse de thé bien chaud à regarder bien emmitouflés le sapin illuminé... c'est presque déjà noël!!!!

samedi 22 août 2015

La tarte bi-goût : Pour les indécis!


Invités chez des amis nous nous sommes proposés d'emmener le dessert!
J'ai réalisé cette tarte et une torta caprese…
(Un gâteau au chocolat Italien sublimissime… bientôt la recette)
J'étais un petit peu débordée donc je n'ai pas pris beaucoup de photo des étapes… 
Et puis je ne pensais pas qu'elle serait aussi jolie et que j'aurai envie de la partager :)

Une envie de tarte au citron mais aussi de pistaches… 
Quand on arrive pas à choisir on part sur une tarte Bigoût
Gourmande et fruitée comme je les aime!