Spaghetti à la Crème de Poivrons et Fêta

Bonjour les gourmands !!!

Voici une recette que je réalise très très souvent... Et pourtant, je n'ai jamais pris la peine de créer un article pour vous la donner... 

Pour tout vous avouer, c'est vraiment un tord... Car cette recette c'est vraiment du SOLEIL dans l'assiette!!!

Mais qui dit article dit photo... et le soir c'est souvent la course alors je ne prends pas forcément le temps de faire une jolie mise en scène... et honnêtement sans une jolie photo je trouve ça dommage...

Alors, certes, je ne suis pas douée en photographie... profondeur de champs, etc... je n'y comprends rien malheureusement... mais j'essaie quand même de faire des photos qui peuvent mettre le plat en valeur... et ce n'est pas toujours évident croyez moi!!!

Revenons à la recette... Je préfère la réaliser avec des poivrons rouges (plus doux) mais cette fois ci je l'ai réalisée avec un mélange de poivrons verts et rouges... mais c'était tout de même très très bon ;)

Je vous conseille de la servir avec des spaghettis ou des tagliatelles car il faut que les pâtes soient bien imprégnées de crème de poivron pour pouvoir en apprécier les saveurs à chaque bouchées... la fêta et le poivron se marient à merveille et l'acidité du citron ainsi que le côté légèrement piquant du gingembre relèvent l'ensemble à la perfection!

C'est une recette simple qui demande juste un peu de temps pour la cuisson des légumes... Mais en 45 minutes c'est prêt... et en 5 minutes c'est dégusté... 

Nul besoin d'en faire des tonnes et de vous faire l'apologie de ce plat... Pour résumer : mon Mari d'origine italienne adore cette recette même si la fêta dans un plat italien ce n'est pas vraiment conventionnel ;) et il me la réclame régulièrement.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 gros poivrons (vert, rouge ou jaune ... ou un mélange... pour ma part j'ai une préférence pour le rouge)
100g de fêta
1/2 ou 1 oignon (facultatif - parfois je n'en met pas)
4 cas d'huile d'olive
1 citron vert
6 cac d'amandes en poudre
1 poignée de graines de tournesol
Quelques feuilles de basilic frais
2 cac de gingembre en poudre
2 cac de paprika doux en poudre
1/4 de cac de piment d'espelette
sel (si besoin car la fêta est bien salée)
1 tour de poivre du moulin sur chaque assiette

Pas à pas :

1. Lavez les poivrons, coupez les en deux dans la longueur et placez les au four à 220°C pendant 30 à 45 minutes... La peau doit noircir.
2. Faites revenir un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec le gingembre et le paprika. Réservez.
3. Sortez les poivrons du four, retirez la peau.
4. Placez la chair des poivrons dans un mixeur ou blinder avec l'oignon épicé, la fêta, le jus de citron vert, l'amande en poudre, les 3 cuillères restantes d'huile d'olive et le piment d'espelette.
5. Mixez l'ensemble, ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Réservez.
6. Faîtes cuire les spaghetti al dente.
7. Ajoutez la crème de poivrons bien chaude et mélangez l'ensemble.
8. Servez aussitôt parsemé de graines de tournesol grillées (ou autres graines de votre choix : pignons de pin, graine de courge...), de feuilles de basilic frais ciselées et donnez un tour de moulin à poivre... 

Dégustez, c'est prêt!

Bonne journée les gourmands!

Cupcakes Sucrés à la Purée de Panais {Healthy}

♡ Bonjour les gourmands ♡

Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne, j'adore le carott cake...
Je ne peux pas y résister... les saveurs automnales, de la cannelle, des noisettes et la douceur du cream cheese me font instantanément fondre!

Je m'étais mise en tête de réaliser un carrott cake version healthy (sans matières grasses et avec très peu de sucre contrairement à la version originale qui est très très gourmande)... mais je n'avais plus de carottes (elles sont toutes passées dans la soupe de la veille... pas de chances)...
Bon... par contre il me restait des panais ♡♡♡

Gâteau de Polenta, Myrtilles & Kumquat confits

Coucou les gourmands,

Aujourd'hui je vous présente le gâteau que j'ai réalisé pour la fête des mamans!

Un jour viendra ou j'en suis sûre mes enfants me feront la joie d'en préparer un pour moi mais pour le moment c'est moi qui passe en cuisine (à 8 et 5 ans s'ils ont l'âme de petits cuisiniers en herbes ils n'en restent pas moins trop petits pour rester seuls en cuisine)...

Tarte aux asperges & Crème d'avocat à la brousse et au basilic

Coucou les gourmands !

Aujourd'hui je vous propose une super tarte salée rapide, saine et ultra gourmande!

J'étais partie pour faire une garniture à base de brousse citronnée uniquement... et puis il restait un avocat tout seul dans le frigo... je n'allais pas le laisser tout seul!!!

L'association Avocat/Asperges c'est quelque chose qui marche super bien... l'ayant déjà testé ici en bruschetta je sais de quoi je parle ;)

J'ai choisi de faire une pâte maison aux petits suisses mais vous pouvez faire une pâte à tarte classique voire même prendre une tarte du commerce!
Servez la avec une salade et une vinaigrette au vinaigre balsamique et vous serez comblés! 

Tartelettes Coco Framboises & Fruits secs - Foodista Challenge #18

C'est parti pour la Foodista Challenge #18!

Mon Challenge préféré de la blogosphère culinaire (mais chuuuut c'est un secret!!!) initié par la très talentueuse Stéphanie de Cuisine moi un mouton (à chacune de ses publications je me dis que je dois tester... oui même quand elle a parlé des visites incontournables de New-York ... un peu moins facile à mettre en oeuvre mais en tout cas avec son article j'ai voyagé un peu plus loin que ma cuisine!!!)

Financiers Pistaches et Citron vert...

Vous avez vu ces petits gâteaux???

Ils sont merveilleux!!!

Le top du top du financier...

Pour les réaliser vous avez juste besoin de quelques minutes :)

Et de produits que l'on retrouve facilement...

Traditionnellement à base d'amande en poudre je vous propose une version avec poudre de pistache (et donc sans pâte à pistache)... que je trouve ultra-gourmande!!

La vrai pistache n'a pas du tout le même goût que cet arôme retrouvé dans les desserts industriels à base de pistache... j'ai longtemps cru que je n'aimais pas ce parfum... mais ça c'était avant que je découvre le pouvoir de la vrai pistache... dans les desserts maison ;)

Ces financiers se dégustent sans faim à l'heure du goûter thé!

Avec cette recette je trouve qu'on obtient un équilibre parfait entre la pistache et le citron vert...

Un vrai délice également en fin de repas avec votre café :)

Je vous laisse juge de cette recette non académique... n'hésitez pas à me dire ce que vous en pensez!

Le financier est très difficile à décrire... sa texture fait penser à un gâteau à la fois fondant et moelleux et en ce qui me concerne, je les adore!!

Bon tea time :)

Raviolis de crevettes vapeur sauce coco curry

Aujourd'hui j'ai eu envie d'une recette exotique... ce matin avec le changement d'heure j'avais un peu plus de temps qu'habituellement :)

Je n'avais jamais testé les raviolis chinois à la vapeur... grâce à Chef Damien ce fut très facile :) 

Alors certes les miens sont loin d'être parfaits mais après tout c'est le goût qui compte!! Et pour la farce et la sauce et bien j'ai gardé mes saveurs préférées... au final je ne pense pas que mes raviolis chinois aient encore quelque chose de réellement chinois :)

Scones citron vert & baie de Goji - Octobre Rose

Ce mois ci c'est Octobre Rose... la 22ème édition en France.

Si vous ne savez pas ce qu'est Octobre rose rendez vous ici. Il s'agit d'une campagne d'information... dont le but est de dépister précocement le cancer du sein.

Mes amis blogueurs et moi-même nous nous associons à cette cause et nous vous proposons des recettes avec un ingrédient rose et un décor aux couleurs de cette cause.

C'est un sujet qui me touche particulièrement... alors hop on se fait dépister les filles car il paraît que ça peut sauver des milliers de vies lorsque c'est dépisté à un stade précoce de la maladie.

Muffins Pistaches Framboises & Avocat... Foodista Challenge #12

Me revoilà, participante au défi Foodista Challenge, créé par Steph du blog Cuisine moi un mouton. J'aime beaucoup ce défi et sa créatrice : Son blog est superbe!

Choux à la crème... d'Avocat! Bataille Food #27

Me voilà partie dans des contrées obscures encore inexplorées pour participer à cette Bataille Food #27.

C'est ma première participation à ce défi culinaire qui nous vient de Jenna du blog Bistro de Jenna si vous ne connaissez pas vous devez absolument y faire un tour!!

Après Florence d'Un Flo de bonnes choses qui nous a réconfortés avec le thème de la Comfort Food, c'est au tour de Bénédicte du blog Fais moi croquer de me faire craquer avec ce nouveau thème : Cuisiner l'Avocat... 

Car par ici l'Avocat on adore ça !!!

Pancakes aux courgettes façon tartine

A la recherche d'une recette pour faire manger des légumes aux enfants?

Vous pouvez vous arrêter ici...

Les courgettes sont râpées finement et se cachent dans la pâte à pancake! 

Impossible pour eux de s'apercevoir que le légume est bel et bien là... (Surtout si vous épluchez les courgettes avant de les râper... ce que je n'ai pas fait)

Et puis si vous poussez le vice à vous en servir de tartine c'est encore mieux : Une tartinade d'avocat par ici quelques rondelles de radis par là et voilà!

Une jolie petite recette comme je les aime : simple, ludique & appréciée de mes adorables enfants.

A taaaaaaaable :)

Curry de porc au Lait de Coco, Champignons & Cacahuètes

Il était une fois... Le curry et le lait de coco...

Connaissez vous 2 saveurs qui se marient aussi bien? Et qui peuvent agrémenter aussi bien des recettes de viandes, poissons , crustacés, soupes et autres légumes? 

En ce qui me concerne, je n'en ai pas fini avec cette association...

Ajoutez y un peu de citron vert par ci, ou pourquoi pas de la citronnelle par là... Et vous obtenez une sauce onctueuse relevée et légèrement acidulée... 
Pour un peu plus de croquant n'hésitez pas à y ajouter des cacahuètes... 
ou des noix de cajou!
Et pour parfaire l'ensemble on y met de la coriandre !!!

En association avec une viande blanche (porc, poulet, veau...) c'est super bon également! 

La tarte bi-goût : Pour les indécis!

Invités chez des amis nous nous sommes proposés d'emmener le dessert!

J'ai réalisé cette tarte et une torta caprese…

(Un gâteau au chocolat Italien sublimissime… bientôt la recette)

J'étais un petit peu débordée donc je n'ai pas pris beaucoup de photo des étapes… 

Et puis je ne pensais pas qu'elle serait aussi jolie et que j'aurai envie de la partager :)

Une envie de tarte au citron mais aussi de pistaches… 
Quand on arrive pas à choisir on part sur une tarte Bigoût
Gourmande et fruitée comme je les aime!