Spaghetti à la Crème de Poivrons et Fêta

Bonjour les gourmands !!!

Voici une recette que je réalise très très souvent... Et pourtant, je n'ai jamais pris la peine de créer un article pour vous la donner... 

Pour tout vous avouer, c'est vraiment un tord... Car cette recette c'est vraiment du SOLEIL dans l'assiette!!!

Mais qui dit article dit photo... et le soir c'est souvent la course alors je ne prends pas forcément le temps de faire une jolie mise en scène... et honnêtement sans une jolie photo je trouve ça dommage...

Alors, certes, je ne suis pas douée en photographie... profondeur de champs, etc... je n'y comprends rien malheureusement... mais j'essaie quand même de faire des photos qui peuvent mettre le plat en valeur... et ce n'est pas toujours évident croyez moi!!!

Revenons à la recette... Je préfère la réaliser avec des poivrons rouges (plus doux) mais cette fois ci je l'ai réalisée avec un mélange de poivrons verts et rouges... mais c'était tout de même très très bon ;)

Je vous conseille de la servir avec des spaghettis ou des tagliatelles car il faut que les pâtes soient bien imprégnées de crème de poivron pour pouvoir en apprécier les saveurs à chaque bouchées... la fêta et le poivron se marient à merveille et l'acidité du citron ainsi que le côté légèrement piquant du gingembre relèvent l'ensemble à la perfection!

C'est une recette simple qui demande juste un peu de temps pour la cuisson des légumes... Mais en 45 minutes c'est prêt... et en 5 minutes c'est dégusté... 

Nul besoin d'en faire des tonnes et de vous faire l'apologie de ce plat... Pour résumer : mon Mari d'origine italienne adore cette recette même si la fêta dans un plat italien ce n'est pas vraiment conventionnel ;) et il me la réclame régulièrement.

Ingrédients :
Pour 4 personnes

4 gros poivrons (vert, rouge ou jaune ... ou un mélange... pour ma part j'ai une préférence pour le rouge)
100g de fêta
1/2 ou 1 oignon (facultatif - parfois je n'en met pas)
4 cas d'huile d'olive
1 citron vert
6 cac d'amandes en poudre
1 poignée de graines de tournesol
Quelques feuilles de basilic frais
2 cac de gingembre en poudre
2 cac de paprika doux en poudre
1/4 de cac de piment d'espelette
sel (si besoin car la fêta est bien salée)
1 tour de poivre du moulin sur chaque assiette

Pas à pas :

1. Lavez les poivrons, coupez les en deux dans la longueur et placez les au four à 220°C pendant 30 à 45 minutes... La peau doit noircir.
2. Faites revenir un oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, avec le gingembre et le paprika. Réservez.
3. Sortez les poivrons du four, retirez la peau.
4. Placez la chair des poivrons dans un mixeur ou blinder avec l'oignon épicé, la fêta, le jus de citron vert, l'amande en poudre, les 3 cuillères restantes d'huile d'olive et le piment d'espelette.
5. Mixez l'ensemble, ajustez l'assaisonnement en sel si nécessaire. Réservez.
6. Faîtes cuire les spaghetti al dente.
7. Ajoutez la crème de poivrons bien chaude et mélangez l'ensemble.
8. Servez aussitôt parsemé de graines de tournesol grillées (ou autres graines de votre choix : pignons de pin, graine de courge...), de feuilles de basilic frais ciselées et donnez un tour de moulin à poivre... 

Dégustez, c'est prêt!

Bonne journée les gourmands!

Tarte aux asperges & Crème d'avocat à la brousse et au basilic

Coucou les gourmands !

Aujourd'hui je vous propose une super tarte salée rapide, saine et ultra gourmande!

J'étais partie pour faire une garniture à base de brousse citronnée uniquement... et puis il restait un avocat tout seul dans le frigo... je n'allais pas le laisser tout seul!!!

L'association Avocat/Asperges c'est quelque chose qui marche super bien... l'ayant déjà testé ici en bruschetta je sais de quoi je parle ;)

J'ai choisi de faire une pâte maison aux petits suisses mais vous pouvez faire une pâte à tarte classique voire même prendre une tarte du commerce!
Servez la avec une salade et une vinaigrette au vinaigre balsamique et vous serez comblés! 

Indian Burger - Foodista Challenge # 19

Le grand jour est arrivé !

Celui de la Foodista Challenge #19… et oui cette fois ci je suis la marraine… Et comment vous dire ???  Je suis hyper contente J

Cela fait moins d’un an que j’ai débuté l’aventure sur la blogosphère culinaire et lorsque j’ai commencé je n’avais aucune idée de ce dans quoi j’allais m’embarquer… Mais une chose est certaine : C’est une belle aventure et je ne regrette absolument pas de l’avoir tentée!

Ce challenge initié par Steph de Cuisine moi un mouton, nous rassemble autour de notre amour pour la cuisine et notre envie de le partager!

A chaque édition, un thème est défini par la marraine en titre et après avoir vu chaque réalisation elle choisi la prochaine marraine… et ainsi de suite…

Focaccia Verde aux Asperges & Avocats : Comme une Bruschetta

C'est la saison des fraises... oui oui oui...

Mais c'est aussi la saison des asperges!!!!

♡♡♡ Vive le printemps ♡♡♡

Et pour fêter ça rien de meilleur qu'une Bruschetta...

Bon ok, celle ci est loin d'être traditionnelle mais pour une fois j'avais le temps de faire les mini Focaccia alors je n'ai pas résisté ;) 

Et quand la Focaccia se prend pour une Bruschetta et bien c'est franchement trop trop bon! 

La gourmandise de la bruschetta et le moelleux de la Foccacia ^_^

Nous nous sommes régalés!

Et si vous n'avez que quelques minutes devant vous... et bien il vous suffira de faire griller quelques tranches de bon pain... et de passer directement à l'étape garniture... plus rapide... mais tout aussi gourmand!

Muffins salés au Maïs & Avocat façon cupcake - Défi 0.0 Chut #9

Bonjour, Bonjour!!!
Vous connaissez la bonne nouvelle?

Gabrielle du blog Petite cuillère et charentaises est la nouvelle marraine du défi 0.0.Chut... 

Le blog de Gabrielle fait parti des blogs pour lesquels je ne rate aucune recettes (je les lis toutes... et j'en réalise beaucoup également!) donc je vous le conseille chaleureusement!!! Au delà des recettes qu'elle nous propose j'aime beaucoup son univers et sa manière d'écrire... 

C'est un peu pour cela que j'ai décidé de m'inscrire au ce défi ;) 

Le défi 0.0.Chut a été initié par Karine du blog Chut je pâtisse, si vous êtes fans de pâtisserie vous y trouverez votre bonheur.

Aubergines au four au thym & basilic

Cette fois ci je partage avec vous une recette très simple...

Parce que j'adore les aubergines à toutes les sauces : alla parmigiana, en lasagnes, au curry, à la plancha, au barbecue... 
Et aussi au four... tout simplement!

Pour les soirs de grosse fainéantise... et puis parce qu'au mois d'Avril les choux, les courges et les navets on les as assez vus ... il vous faudra donner 5 minutes de votre précieux temps pour préparer ces légumes... 5 minutes de préparation!!!

Et on oublie le temps d'une soirée que ce n'est pas encore la saison des légumes d'été pour se déculpabiliser ;) 

Pain Libanais : Pain Pita au poulet mariné et crudités- Foodista Challenge #17

Me revoilà partie pour une nouvelle Foodista Challenge! Le principe de ce défi culinaire me plait beaucoup.
Un défi bon enfant avec un excellent état d'esprit...  l'important est de participer et de se faire plaisir en publiant la recette qui allie le thème et les règles choisis et notre univers! Si j'aime particulièrement ce challenge  c'est sûrement aussi parce que j'apprécie tout autant le blog de sa créatrice : Stéphanie de Cuisine moi un mouton.

Pour cette 17ème édition, c'est Elise du blog And so we cook qui en est la marraine. Son blog est une invitation au partage et à la découverte... tout à fait dans la lignée du thème qu'elle a choisit : LA CUISINE LIBANAISE... Avec 2 impératifs : Le Liban (forcément) et du vert (végétal)! 
La liste des participants se trouve plus bas... n'hésitez pas a vous envoler vers le Liban en cliquant sur chaque lien ;) 

Il y a tellement de recettes qui me sont venues à l'esprit quand j'ai vu le titre de son thème que je me suis rapidement inscrite : la cuisine du moyen orient... c'est beaucoup de recettes et de saveurs que j'affectionne : Les dolmas, le houmous, les falafels, les Kebbeh (on les appelles les bombes dans la famille... impossible de ne pas aimer!), les feuilles de vignes, le taboulé (le vrai!)... et le fameux riz pilaf pour lequel je vous ai déjà donné la recette ici.

La Focaccia au Romarin frais, Huile d'olive & Fleur de sel

En cuisant cette magnifique Focaccia ce sont les senteurs des garrigues environnantes qui se sont invitées dans la maison...

Des senteurs exquises qui rappellent l'été, les vacances... La dolce vita <3... L'ITALIE <3<3<3... En bref... ça sentait trop bon le Romarin!

Cela fait une éternité que je rêve de cette Focaccia... 

Celle toute simple à l'huile d'olive et aux herbes de ma provence natale :)

Une pâte moelleuse, épaisse et croustillante sur le dessus... telle est la promesse de la recette qui va suivre...

Tortellini Maison & Crème de parmesan aux champignons - Battle Food #37

Me revoilà participante à un défi culinaire, 

celui de la battle food...

« La Battle Food a été créée par Carole du blog Sunrise Over Sea. C’est un défi culinaire entre blogueurs (ou pas) autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. Tous les participants publient leur recette à une date fixée au préalable. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager. Après la publication de toutes les recettes, la marraine ou le parrain de l’édition désigne le prochain organisateur, qui devra à son tour s’en occuper. »

C'est ma première participation à ce défi... le thème choisi par Julia du blog Les Cookines m'a fortement inspiré : 

"De l'industriel au fait maison"

Raviolis de crevettes vapeur sauce coco curry

Aujourd'hui j'ai eu envie d'une recette exotique... ce matin avec le changement d'heure j'avais un peu plus de temps qu'habituellement :)

Je n'avais jamais testé les raviolis chinois à la vapeur... grâce à Chef Damien ce fut très facile :) 

Alors certes les miens sont loin d'être parfaits mais après tout c'est le goût qui compte!! Et pour la farce et la sauce et bien j'ai gardé mes saveurs préférées... au final je ne pense pas que mes raviolis chinois aient encore quelque chose de réellement chinois :)

Lasagnes Brousse & Butternut

C'est dimanche et il pleut...

A la maison les enfants chantent la chanson sur les escargots "...Aussitôt qu'il pleut il est tout heureux, il sort sa tête"...

Comme cela n'arrive pas tous les jours dans le sud de la France, finalement les journées de pluie on en profite :

1- pour se faire un cinéma en famille

2- pour ramasser du pourpier bien frais dans le jardin

3- pour boire un bon thé bien chaud dans le canapé en regardant la brume par la fenêtre

4- et enfin pour préparer un repas automnal bien réconfortant...

Et c'est comme cela qu'on obtient un super dimanche qui se termine par un repas bien gourmand !

Le riz à l'Arménienne

Aujourd'hui, une recette arménienne... la première... mais sûrement pas la dernière!

Les plats arméniens me rappellent mon enfance :)

Ce qui peut paraître bizarre avec un côté de la famille qui vient du nord de la France, l'autre côté qui vient d'Espagne :)

Mais lorsque je passais quelques jours chez ma marraine j'avais la chance de pouvoir observer parfois 3 générations de femmes en cuisine préparer de nombreux plats tous plus colorés et plus parfumés les uns que les autres... Parmi eux le taboulé, les dolmas et les bombes : 3 recettes qui sont pour moi incontournables... et que je tenterai de retranscrire prochainement.

Pancakes aux courgettes façon tartine

A la recherche d'une recette pour faire manger des légumes aux enfants?

Vous pouvez vous arrêter ici...

Les courgettes sont râpées finement et se cachent dans la pâte à pancake! 

Impossible pour eux de s'apercevoir que le légume est bel et bien là... (Surtout si vous épluchez les courgettes avant de les râper... ce que je n'ai pas fait)

Et puis si vous poussez le vice à vous en servir de tartine c'est encore mieux : Une tartinade d'avocat par ici quelques rondelles de radis par là et voilà!

Une jolie petite recette comme je les aime : simple, ludique & appréciée de mes adorables enfants.

A taaaaaaaable :)

Curry de porc au Lait de Coco, Champignons & Cacahuètes

Il était une fois... Le curry et le lait de coco...

Connaissez vous 2 saveurs qui se marient aussi bien? Et qui peuvent agrémenter aussi bien des recettes de viandes, poissons , crustacés, soupes et autres légumes? 

En ce qui me concerne, je n'en ai pas fini avec cette association...

Ajoutez y un peu de citron vert par ci, ou pourquoi pas de la citronnelle par là... Et vous obtenez une sauce onctueuse relevée et légèrement acidulée... 
Pour un peu plus de croquant n'hésitez pas à y ajouter des cacahuètes... 
ou des noix de cajou!
Et pour parfaire l'ensemble on y met de la coriandre !!!

En association avec une viande blanche (porc, poulet, veau...) c'est super bon également! 

Soupe de lentilles corail à l'Indienne - Recette Express

Au mois de Septembre tout le monde doit reprendre le rythme... 
Entre le boulot des uns, l'école et le sport des autres (ahhhh ces inscriptions au sport... le vrai parcours du combattant)...

Ce qu'il nous faut c'est réussir à garder la tête hors de l'eau...

Alors en cuisine on va à l'essentiel on visite et on revisite les classiques afin de gagner du temps... Le temps de se réhabituer au rythme infernal de la rentrée.

Pour ce soir... temps maussade... et 30 minutes max avant de passer à table!

Du coup il faut une recette facile, rapide et réconfortante...

La définition d'une bonne soupe Maison!

Risotto express à l'espagnole

Je suis fan des repas à base de légumes et féculents...

Couscous de légumes, lasagnes aux épinards, cannelloni aux courgettes... etc

Pour moi c'est le repas complet du soir par excellence : les enfants aiment et ça change un peu des pâtes au beurre (qui nous dépanne bien parfois ici aussi... il faut bien l'avouer!!!... Wonder mum n'habite pas chez moi!)

Alors pour changer des pâtes,  je vous propose un Risotto express aux saveurs espagnoles 

(bon j'avoue le chorizo y est pour beaucoup)

Une recette en 3 temps : Emincer - Revenir - Mijoter ! Rien de plus simple !

Et tellement Boooooooooon :)

Oeufs cocotte Courgettes et Chorizo

J'ai reçu, via mes beaux parents, des oeufs ultra frais de l'Escarenne.

Quand je les ai vus j'ai tout de suite pensé à faire des oeufs à la coques...

Le hic c'est que mes mini gourmands n'aimant pas du tout cela j'ai du ruser une fois de plus!

J'ai donc tenté les oeufs cocottes... version plat complet!

Chose faîte ils ont adoré... 
Et, encore une fois... on a bien caché les légumes :)

Voici donc la recette...

Panna Cotta de Tomate & Pesto maison

Sur la page de Nath ici du blog pourquoi je grossis

une question : "Vous les aimez comment, les tomates, vous ?!"

Il ne m'en faut pas plus pour me poser la question… répondre… 

et surtout me dire : comment réaliser une version originale?

C'est comme cela que je me suis retrouvée à réaliser une panna cotta de tomates :)

Merci qui ? Merci Nath!!

Je n'ai pas beaucoup de photo car je ne pensais pas poster cette recette…

Mais comme certaines gourmandes m'ont réclamées la recette : J'exécute !

Pâtes au Pesto d'avocats basilic et citron vert

Les cigales chantent à tue tête…

Le soleil et la chaleur sont là!

Dans ces cas là, la fraîcheur s'impose dans les assiettes…

Enfin ça c'était hier… aujourd'hui le temps est maussade.

Revenons à des jours plus doux…

Et à cette recette montée de toute pièce!

La douceur de l'avocat se marie extrêmement bien avec le basilic et l'acidité du citron 

(sans le citron ce serait vraiment sans intérêt je pense).

Une salade toute verte qui nous a bien plu !

Inventée, testée et approuvée :)

Travail sans filets réussit!

Le délicieux pain Naan

Alors oui je suis vilaine… 

Pourquoi vilaine? 

Et bien, parce que je suis infidèle à la recette de Bollywood Kitchen!!!

Si si j'ai osé… Et pourtant sa recette, que j'ai testé, est déjà très bien.

Cette recette est quasiment la même… la différence… l'huile n'est pas intégrée au même moment et il y a moins de farine… 200g de moins tout de même !!!

J'ai préféré celle ci car j'ai trouvé que les Naans gonflaient davantage à la cuisson.

Recette inspirée du livre : Comme un chef (Larousse)…